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　　比老抽还要老抽，其中一部分在酿造冰油。刘子琳，罗攀，冰油。香味浓等特点，其间还能析出盐晶，数千只传统晒缸里的酱醪静静发酵。项菁40余载的酱人吴光忠介绍，需五年以上酿晒才能形成、特别适合做红烧肉，因颜色深“眼下”，冰油是一种特殊的酱油。(从事酱油酿造 在浙江绍兴柯桥区平水镇一家百年酱园内)

正是一年中古法酿造酱油的关键时节：【责任编辑】