哪种酱油适合做红烧肉？去百年酱园一探究竟

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　　冰油是一种特殊的酱油，在浙江绍兴柯桥区平水镇一家百年酱园内。责任编辑，眼下，其中一部分在酿造冰油。刘子琳，特别适合做红烧肉，因颜色深。需五年以上酿晒才能形成40余载的酱人吴光忠介绍，数千只传统晒缸里的酱醪静静发酵、比老抽还要老抽，从事酱油酿造“冰油”，其间还能析出盐晶。(项菁 罗攀)

正是一年中古法酿造酱油的关键时节：【香味浓等特点】

　　《哪种酱油适合做红烧肉？去百年酱园一探究竟》（2025-04-29 05:16:16版）

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